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Kühl- und Tiefkühltechnik

Profi-Geräte für Kühlung und Tiefkühlung. Grosse Auswahl an Geräten für Getränkekühlung, Theken und Gewerbekühlung. Aber auch Tiefkühlung wie Tiefkühlschränke und Eistheken.  Namhafte Hersteller wie Hoshizaki, Hefa, Dometic und Nordcap garantieren Ihnen hochwertige Qualität.

Lebensmittellagerung - nicht selbstverständlich

Die Kühlung von Getränken und vor allem von Lebensmitteln ist ein Aspekt, der die Menschheit schon lange beschäftigt. Es ist bekannt, dass verschiedene Indianerstämme Fleisch vor allem im Winter über mehrere Wochen in durch Eis gekühlte Erdgruben einlagerten. Ähnliche Vorgehensweisen gab es seit der Antike, übers Mittelalter auch bei uns. In Höhlen oder in Kellern, wurden Schnee und Eis eingelagert, um Lebensmittel zu Kühlen. Eis kam dafür beispielsweise aus den Alpen. Von dieser Art der Kühltechnik konnten selbstverständlich nur höhergestellte Herrschaften profitieren.

Künstliche Kühlung - ein Durchbruch

Die erste künstliche Kühlung wurde 1746 in der Universität von Glasgow von William Cullen gezeigt. Der erste industrielle Kühlschrank konnte jedoch erst ungefähr 100 Jahre später, 1834, verkauft werden. Dieser Kühlschrank von Alexander Twinning kühlte durch Luftkompression bereits ganzjährig. Verschiedene Verbessrungen im Laufe des 19. Jahrhunderts erfolgten durch den Einsatz von Ammoniak seit 1859 und durch die Verbesserung des Kompressors dank des Linde-Verfahrens.

Erst im 20. Jahrhundert wurden Ersatzchemikalien zu dem ätzenden Ammoniak für den Hausgebrauch gefunden. Dazu gehörte im 20. Jahrhundert das Treibhausgas Fluorchlorkohlenwasserstoff. Erst seit den 1990er Jahren wurde dafür ein Ersatzgemisch aus Butan und Propan gefunden.

Sparsamkeit und Design

Bis in die 1950er Jahre bestanden Kühlschränke noch aus Holz. Seitdem entwickelten sie sich bis heute stetig weiter. Hygienischer, schicker im Design und Stromsparender sind die Hauptsächlichen Aspekte des heutigen Kühlschranks und der weiteren Verbessrungen.

Bei ask gastro gibt es ein breites Sortiment von Kühlschränken zur Flaschenkühlung, für Gewerbekühlschränke sowie die Tiefkühlung. Energiearm und hygienisch dank Edelstahl und in weißem Design sind die Geräte hervorragend für den Einsatz in Gastronomie und Großküchen geeignet.